Sery żółte – pyszne i bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu

Dieta bezglutenowa to codzienność dla osób z nietolerancją glutenu lub chorujących na celiakię. Choć gluten sam w sobie nie jest szkodliwy dla większości ludzi, dla niektórych może stanowić poważne zagrożenie zdrowotne. Dlatego tak istotne jest nie tylko wyeliminowanie produktów z jego zawartością, ale także znalezienie pełnowartościowych zamienników, które będą bezpieczne i odżywcze.

Jednym z takich produktów są sery żółte, szczególnie te dojrzewające. – Tradycyjnie wytwarzany ser żółty powstaje jedynie z mleka, soli, bakterii fermentacji mlekowej i podpuszczki mikrobiologicznej – bez żadnych dodatków z glutenem – wyjaśnia Ewa Polińska z MSM Mońki. – To nie tylko świetny dodatek smakowy, ale też źródło białka oraz witamin A, B, D i K, a także wapnia, cynku, fosforu i magnezu – dodaje.

Wbrew powszechnej opinii dieta bezglutenowa nie musi być nudna. Na rynku dostępnych jest wiele mąk, kasz i produktów naturalnie pozbawionych glutenu. W połączeniu z serem żółtym można wyczarować dania nie tylko zdrowe, ale i smaczne.
 

Przepis: Polenta zapiekana z serem i pomidorkami koktajlowymi

To proste danie może pełnić rolę obiadu, kolacji lub ciepłej przekąski dla gości. Jest sycące, aromatyczne i w 100% bezglutenowe.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy kukurydzianej
• 5 szklanek wody
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• 300 g sera Gouda MSM Mońki
• 300 g pomidorków koktajlowych
• 1 mały pęczek świeżego tymianku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:
 Kaszę kukurydzianą wsypać do zimnej, osolonej wody, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu około 40 minut, często mieszając. Gdy woda się wchłonie, dodać masło i wymieszać.
 Formę do zapiekania wysmarować masłem. Rozłożyć połowę polenty, na niej ułożyć połowę pomidorków, sera i tymianku, doprawić pieprzem. Powtórzyć warstwy z pozostałych składników.
 Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut – aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Bezpiecznie, prosto i smacznie
 Dobrze zbilansowana dieta bezglutenowa wcale nie musi oznaczać rezygnacji ze smaku. Naturalne produkty, takie jak sery żółte od MSM Mońki, pozwalają tworzyć wartościowe i aromatyczne posiłki – bez kompromisów i z korzyścią dla zdrowia